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Il Team di Pipero

La forza del nostro ristorante al centro di Roma è il team. Una squadra solida e coesa in cui ognuno svolge il proprio compito con un unico obiettivo: lasciare un ricordo indelebile a tutti i nostri ospiti.

È proprio grazie al nostro team che il ristorante Pipero si è guadagnato l’ambita stella Michelin, un alto riconoscimento per uno chef e il suo ristorante.

Il Team

Alessandro Pipero
 
 

Patron

Alessandro è una figura dalle mille sfaccettature: maitre, sommelier, oste, è il prototipo ideale del moderno proprietario di ristorante, che cura sotto ogni aspetto la vita di Pipero.

Grazie alla sua indomabile ambizione, la sua cordialità e professionalità ed al suo desiderio di dare spazio a giovani di grande talento, è considerato una delle figure di riferimento della ristorazione italiana.

La Sala e il Team sono coordinati ogni giorno dalla sua maestria, che punta alla perfezione ed alla cura massima del cliente.


    Da Pipero esiste solo il
    massimo, punto.  


    Da Pipero esiste solo
    il massimo, punto.  

Alessandro

Ciro Scamardella
 
 

Chef

La cucina di Ciro Scamardella è un vulcano di sapori ed emozioni, in cui ogni piatto presenta un ricordo delle ricette classiche studiate in chiave più moderna e realizzate con tecniche contemporanee. Un percorso affascinante, che rispecchia stagionalità e territorio e che esprime un approccio alla cucina divertente e mai banale.


    Nel piatto ricerco l'equilibrio
    abbinato sempre
    all'emozione.  


    Nel piatto ricerco
    l'equilibrio abbinato
    sempre all'emozione.    

Ciro

Achille Sardiello
 
 

Chef Sommelier & Restaurant Manager

Raffinatezza, stile e memoria visiva, questo è Achille. Un abile uomo di sala, nonché esperto sommelier, che conosce il mestiere come pochi e guida il team con caparbietà e passione.


   Controllo sempre i
   dettagli, a volte anche
   un semplice sorriso può
   fare la differenza.  


    Controllo sempre i
    dettagli, a volte
    anche un semplice
    sorriso può fare la
    differenza.   

Achille

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