Il Team

Il Team di Pipero

La forza del nostro ristorante al centro di Roma è il team. Una squadra solida e coesa in cui ognuno svolge il proprio compito con un unico obiettivo: lasciare un ricordo indelebile a tutti i nostri ospiti.

È proprio grazie al nostro team che il ristorante Pipero si è guadagnato l’ambita stella Michelin, un alto riconoscimento per uno chef e il suo ristorante.

Alessandro Pipero

Patron

Alessandro è una figura dalle mille sfaccettature: maitre, sommelier, oste, è il prototipo ideale del moderno proprietario di ristorante, che cura sotto ogni aspetto la vita di Pipero.

Grazie alla sua indomabile ambizione, la sua cordialità e professionalità ed al suo desiderio di dare spazio a giovani di grande talento, è considerato una delle figure di riferimento della ristorazione italiana.

La Sala e il Team sono coordinati ogni giorno dalla sua maestria, che punta alla perfezione ed alla cura massima del cliente.

Da Pipero esiste solo il
massimo, punto.

Da Pipero esiste solo
il massimo, punto.

Alessandro

Ciro Scamardella

Chef

La cucina di Ciro Scamardella è un vulcano di sapori ed emozioni, in cui ogni piatto presenta un ricordo delle ricette classiche studiate in chiave più moderna e realizzate con tecniche contemporanee. Un percorso affascinante, che rispecchia stagionalità e territorio e che esprime un approccio alla cucina divertente e mai banale.

Nel piatto ricerco l'equilibrio
abbinato sempre
all'emozione.

Nel piatto ricerco
l'equilibrio abbinato
sempre all'emozione.

Ciro

Achille Sardiello

Chef Sommelier & Restaurant Manager

Raffinatezza, stile e memoria visiva, questo è Achille. Un abile uomo di sala, nonché esperto sommelier, che conosce il mestiere come pochi e guida il team con caparbietà e passione.

   Controllo sempre i
   dettagli, a volte anche
   un semplice sorriso può
   fare la differenza.

Controllo sempre i
dettagli, a volte
anche un semplice
sorriso può fare la
differenza.